PUSTNE DOBROTE - Miške s sodo bikarbono, banano in jogurtom (brez jajc)

Testo:

300 g presejane moke (pšenične, pirine, kamutove)

1 ščepec soli

½ žličke sode bikarbone ali 2 žlički pecilnega praška (vinski kamen)

1 vaniljev sladkor (ali ¼ žličke mlete vanilje, ¼ stržena stroka)

nastrgana lupina ½ bio limone

2 zelo zreli banani

¼ l jogurta, lahko sojinega

 7 dl olja za cvrenje

 Preliv:

2 žlici medu nevtralnega okusa

2 žlici vode

Testo: moko presejemo v skledo. Na krožniku z vilicami zmečkamo 2 banani. Dodamo sol, sodo bikarbono, mleto vaniljo in limonino lupino, banani, jogurt in vse premešamo toliko, da se poveže. Pri peki s pirino moko uporabimo manj tekočine kot pri pšenični ali kamutovi, če uporabimo polnozrnato moko, pa dodamo malo več tekočine. Če mešamo predolgo, je ocvrto testo zbito.

Olje segrejemo na 160 do 170 °C. Z dvema velikima žlicama iz zmesi oblikujemo žličnike in polagamo v olje. Pokrito cvremo 4 minute, ko se obrnejo, pa odkrito še 3 minute.

Pečemo 4 minute na vsaki strani in prelijemo z medenim prelivom iz medu in vode.

Mateja Reš, zastopnica društva Samooskrbni.net in ustvarjalka Vrta okusov.