PEČENA PARADIŽNIKOVA OMAKA, HITRO IN ENOSTAVNO

Recept in besedilo Dragica Florjančič.  Samooskrba. Nekateri pa se kar menijo, da se nič ne izplača.. Pečena paradižnikova omaka je fenomenalna.
3kg paradižnika narežeš na velike kose, dodaš 6 rdečih, 6 zelenih in 6 rumenih paprik, narezanih na velike kose 6 velikih čebul, 6 strokov česna -2-3 žlice sladkorja 1 do 2 žlici soli, timijan, baziliko , origano po okusu. Popečeš, toliko, da se lepi speče tudi skorjica paprike in paradižnika. Nato vzameš iz pečice malo ohladiš in s paličnim mešalnikom zmiksaš. Nato daš v kozarce, navrh naliješ malce olja in zapreš. Ko nalivaš olje v kozarce nasloni steklenico olja na kozarec in počasi vliješ tako da je pokrito pol cm. To je pomembno, kajti, če vlivaš olje z vrha narediš zračni mehurček, ki lahko pripomore , da se omaka pokvari. Kozarce zapreš, ter daš v pečico ali pokriješ, da se lepo ohladi. Za prste polizat . Letos sem dodala še tri rdeče pese-fenomenalno rdečo barvo naredi.. Je zelo hitro gotovo. Jaz ne tehtam, dam po občutku.. Vedno rata. Hitro, brez lupljenja in brez mešanja.