Zeliščarski kotiček – priprava terjaka iz jagod črnega bezga

V knjigi Naravne rešitve za težave z virusi, Sanje Lončar, preberemo, da je črni bezeg, poleg ameriškega slamnika, rastlina iz katere pripravke uporabljamo za dvig odpornosti. Pomembna je pravočasna uporaba, in sicer v času, ko se nas nekaj loteva. Če pa smo »že podlegli« pripravek uporabimo za preprečevanje sekundarnih okužb.

Vse o črnem bezgu (Sambucus nigra L.), njegovem delovanju, snoveh, ki jih vsebuje, varnostnih opozorilih, zdravilnih bezgovih pripravkih (socvetja, listi, plodovi, lubje) lahko preberete v omenjeni knjigi. V pripravi teh domačih pripravkov je zelo veliko »drobnega tiska«, ki pa je pomemben za kvaliteto izdelka, zato priporočamo poleg knjige tudi poslušanje prispevka iz naše knjižnice (povezava spodaj).

Tokrat z vami delimo izdelavo terjaka iz bezgovih jagod po korakih:
1. Jagode očistimo vseh zelenih in rdečih oz. nezrelih jagod ter pecljev.
2. Stehtamo in glede na težo v posodo dodamo 10% vode.
3. Zavremo in vremo od 5 do 7 minut.
4. Znižamo temperaturo in 1 uro jagode držimo na približno 70 stopinj C (ne pod to temperaturo).
5. Jagode zmiksamo s paličnim mešalnikom.
6. Prepasiramo jih preko pasirke.
7. Ponovno pogrejemo na 80 stopinj C (pasterizacija).
8. Vlijemo v manjše sterilne kozarčke.

Še več podrobnosti, ki nam jih je zaupala Sanja v predavanjih in so pomembne za izdelavo kvalitetnih pripravkov ter pravilno uporabo, pa si člani lahko pogledate na spodnjih povezavah.

24. 8. 2023 – Kako dobiti največ iz aronije, bezga in grozdja – Sanja Lončar

18. 8. 2026 – Kako shraniti aronijo, bezgove jagode in druge dobrote – Sanja Lončar 

Zbrala in pripravila Darja.