Samooskrbna shramba
Nov 09, 2022Obisk shrambe je trenutek resnice. So naši shranki še vedno varni? Ali smo v njih uspeli ohraniti dovolj vitaminov, rudnin in antioksidantov? Kako letošnje shranke ohraniti za več let ob minimalni izgubi hranil? Kaj so najbolj pogosti razlogi, da se je nekaj pokvarilo?
Najbolj zanimive ugotovitve in poudarke iz knjige Samooskrbna shramba si lahko ogledate v predavanju Sanje Lončar. Seveda pa je to le delček zakladov, ki vas čakajo v novi knjigi!
Knjigo Samooskrbna shramba lahko prelistate v spletni knjigarni Znanje.zazdravje.net.
Vsebina predavanja:
- 2:52 - Ali je lahko v vloženih shrankih več vitaminov in antioksidantov kot v kupljenem svežem sadju in zelenjavi
- 6:30 - Kakšne izgube vitaminov utrpijo shranki pri termični obdelavi in kako to preprečimo
- 13:18 - Koliko vpliva izbira sorte sadja na to, kaj bomo zaužili
- 18:50 - Iz česa vse lahko delamo trajna pesta
- 21:00 - Povzetek najbolj pomembnih pogojev za trajnost pesta
- 28:30 - Kaj vse lahko fermentiramo
- 32:50 - Katere so najbolj pogoste težave pri fermentaciji
- 53:20 - Kako se lotiti pasterizacij, da nam bo v kozarcu ostalo največ dobrega
- 1:00:40 - Kako najhitreje zgostiti shranke
- 1:06:04 - Kako dobiti čim več resveratrola
- 1:12:22 - Zakaj se vložena zelenjava pogosto pokvari
- 1:16:45 - Kako uporabiti začimbe kot konzervans
- 1:25:16 - Koliko časa bodo naši shranki zdržali
Želite biti na tekočem?
Prijavite se na prejemanje obvestil in akcij ekipe Samooskrbni.net.
Tudi mi sovražimo neželena obvestila. Vaših podatkov ne bomo nikoli posredovali naprej.