Delavnica izdelave sira škripavca pri Aniti v Čabru

Organizator delavnice, ki je potekala konec aprila, je bila lokalna skupina Rozamunde (iz okolice Turjaka in Kureščka). Naša članita Anita, ki živi v vasi Čabar, tik ob meji na hrvaški strani, nas je povabila, da nam prikaže kako dela odličen sir škripavec.
Najprej nam je razložila teorijo o postopku izdelave sira. V praktičnem delu smo na ogenj dali svež kravje mleko, ga segreli, dodali sol in sirilo. Ker mora mleko nekaj časa odstati, smo izkoristili čas z nabiralniškim pohodom do lepega izvira reke Čabranke. Anita nam je razlagala o zeliščih okrog nas, saj je v njej tudi malo tete Pehte. Medtem se je sir že naredil in smo ga razrezali, ponovno kuhali, nato pa prestavili v modele za sir. Preizkusili smo se tudi v obračanju hlebčkov sira.
Popoldan, po domači jedi na žlico, smo se odpravili še do Anitine sestra na goro, kjer v pašni sezoni prebivajo njihove krave.
Znanje o samooskrbi smo tako razširili še na znanje o pripravi odličnega domačega sira.